Продукты тогда и сейчас

[Cherep]

И что, вы правда думете Natalie что-то доказать? А она вам что-то докажет?

[Biginelli]

По времени написания ГМО отметаем

Житель столицы, даже самый богатый, окруженный всевозможною роскошью, неизменно подвергается неблагоприятным условиям, истощающим его жизненную силу. Он дышит зараженным воздухом, питается несвежей, загрязненной, фальсифицированной провизией, вечно находится в состоянии нервного возбуждения, и его с полным основанием можно сопоставить по условиями жизни с обитателем болотистой местности.

nihil novi sub sole

[hisamazu]

Житель столицы, даже самый богатый, окруженный всевозможною роскошью, неизменно подвергается неблагоприятным условиям, истощающим его жизненную силу. Он дышит зараженным воздухом, питается несвежей, загрязненной, фальсифицированной провизией, вечно находится в состоянии нервного возбуждения, и его с полным основанием можно сопоставить по условиями жизни с обитателем болотистой местности.

nihil novi sub sole

Бедный, бедный курорт Старая Русса! Сплошное ж, если вдуматься, болото. Вспоминается аутентичненькие слова "миазмы" и vis vitalis.
Короче, вышеприведенная цитата подтверждает нам, что народ всегда думал, что в столицах плохо насчет пожевать (записные гурманы, правда, водятся, в основном, там). Но вот насчет того, насколько это мнение обосновано...нет, неясно.

[Гретхен]

В энциклопедии Брокгауза и Эфрона, кажется, 1913 года издания, в статье про сливочное масло описано несколько способов его подделки.
Так что фальсифицированные молочные продукты - это не продукт последний десятилетий.
Другое дело, что технологии не стоят на месте.
Удобные загустители, помогающие превратить кефир в сметану, а если побольше - то и в творог, появились.
Консервантыв ассортименте.
И не проверяет никто. Раздолье!

[Vittorio]

И не проверяет никто. Раздолье!

не то чтоб не проверяет- проверяющих хватает. Есть другая сложность - нет фидбэка, нет однозначной связи проверок с качеством. На самом деле, как ни странно, это не очень важно- обнаружится ли при проверке некачественный продукт или не обнаружится.
Делать как раньше - принудительно-законодательно обязать производителей сдавать на анализ каждую партию товара - имеет ряд побочных эффектов: малому бизнесу это крайне невыгодно, с их низкой производительностью и низкой рентабельностью, анализ/сертификация занимает время+стоит в принципе заметных денег. Крупные производители могут себе это позволить, но им и обойти мимо все эти проверки тоже проще. Такая схема могла бы эффективно работать (и работала) при Союзе, но не сейчас.
Как на западе сделать- у нас не получится покамест, ибо опять же, нет эффективного механизма влияния на производителя в силу ряда системных багов. Ну найдет потребитель в сметане дохлую мышь, и чё? Да ничем не закончится, в газетах с неделю пошумят, денег с них возьмут немного, и всё. А уж загустители-стабилизаторы- за это никто и не предъявит, все согласно ТУ.

[hisamazu]

И не проверяет никто. Раздолье!

не то чтоб не проверяет- проверяющих хватает. Есть другая сложность - нет фидбэка, нет однозначной связи проверок с качеством. На самом деле, как ни странно, это не очень важно- обнаружится ли при проверке некачественный продукт или не обнаружится.

О! Вот и я не люблю, когда предприятие гордо заявляет:"У нас ОТК все-все проверяет." Ну, проверили. Ключевой вопрос современности-что будет дальше.

[maks]

Оттуда развозилась электричками и...

анекдот-загадка того времени
длинное-зеленое, колбасой воняет

ответ Поезд "Питер- Новгород"

[Cherep]

никак maks про Израиль порцию добрых слов опять захотел?

[jusja]

В Израиле невкусные конфеты! Посля дядькиного замечания сказать это показалось естественным. До этого подобная мысль не приходила в голову.

[Vittorio]

а мне друг из Израиля привез кофе с элем, и местный молочный шоколад. Все вполне кошерноевкусное

[jusja]

Может быть ты любишь сильно сладкое. Те, которые мне привезли в подарок, были уж очень сильно переслащенными и в них было много какао-порошка. напоминали напиток "Несквик".
А что такое кофе с элем? Это вместе или раздельно?

[зыркало1]

какое-то время работала химиком-аналитиком на консервом заводе...
Так вот - все добавки по велению хозяев ...
Ноги растут на той же почве что и прекурсоры...

[Natalie_L]

Ой, ну не надо опять фигней заниматься. В Полтаве ты не жил на обезжиренном синем молочке и сметанке а-ля кефирчик. Сейчас прекрасные молочные продукты у большинства фирм. Ничего никакими комками не берется.

оффтоп
В Полтаве не жил, да.
Опять же, не знаю, как в Полтаве, но у нас молочка дрянная продается. Более-менее приличная- старобельская и харьковская. Донецкая (Маричка), Галичина, Президент и пр. - неважная, это я тебе как сотрудник госстандарта говорю. Жирность не выдерживается, массы на упаковке не соответствуют фактическим, растительный белок почти везде. Так что не рассказывай насчет качества, плиз- советская молочная продукция была окей.

"Буренка","Словяночка", "Простоквашино", "Галактон"... я никаких проблем не вижу, все вкусное. "Президент" вообще отличное масло, например, только и плохо что дорогое

[Vittorio]

А что такое кофе с элем? Это вместе или раздельно?

Эль- это вроде как кардамон на иврите. Вместе. Очень вкусно, ИМХО- я кофе в целом не очень люблю, но в таком варианте нравится.

"Буренка","Словяночка", "Простоквашино", "Галактон"... я никаких проблем не вижу, все вкусное. "Президент" вообще отличное масло, например, только и плохо что дорогое

Наташ, вкусно и качественно - это как бы две офигенные разницы копеечные пельмени с глутаматом тоже вкусные. Только без мяса они.

[jusja]

Ясно. А то я знала только, что эль - это нечто вроде пива. Мне это тоже наверно не понравилось бы. Кофе и чай я пью только с их натуральным ароматом и без сахара. Всякие там ароматизаторы даже естественные не признаю. Это уже компот ИМХО. Который я тоже люблю, но только уже из натуральных фруктов.
Т.е. я это настолько не люблю, что просто не могу выпить. Равно также как натуральный кофе с сахаром. Вылью. Хотя и жалко продукта.

[Шуша]

Ну, наверное, действительно при современном обилии продуктов и производителей (и жесткой конкуренции между ними), последние стараются снизить себестоимость и бадяжат продукты всякой дешевкой. Но, как мне кажется, не в этом главное зло. Зло в том, что мы перешли на западные стандарты по срокам хранения продуктов. Поэтому туда стали добавлять консервантов от души. Именно поэтому современное молоко не прокисает, а протухает. Простоквашу из него не сделаешь. Туда толи антибиотиков напихивают, толи каких-то консервантов, которые не дают размножаться молочнокислым бактериям.
Помню мне рассказывали такую историю (может быть и байка). Помните симметричный ответ СССР на Кока-колу и Пепси? Газировка Байкал. Вроде как она понравилась западным импортерам, но сделка не состоялась по причине недостаточно длительного срока ее хранения. Консервантов в нее не добавляли.
А по поводу сметаны и комков. У меня был противоположный случай. Решил сделать тушеные грибы. Добавил банку 20% сметаны, а она там разошлась. Растворилась бесследно, словно ничего и не добавлял.

[Natalie_L]

Наташ, вкусно и качественно - это как бы две офигенные разницы

странно, всегда полагала что здесь связь самая прямая... п.с. копеечные пельмени редкая дрянь

[Cherep]

не всё, что вкусное -- качественное
и не всё, что качественнное -- вкусное

[Гретхен]

Понятно, что прямой связи между вкусом и качеством нет, только взаимная зависимость.
Парное молоко мало кому из городских жителей нравится (для меня, например, это гадость), горький шоколад - тоже продукт на любителя.
То, что сметана с жирностью 15% не течет, как водичка и не прозрачная, а тиксотропная и белая, благодаря загустителям и диоксиду титана - это, может, даже хорошо.
Тут, наверное, дело в терминологии - такой продукт не стоит называть сметаной. Вроде, делались такие попытки - обозвать все это "молочными продуктами", да только ничего из этого не вышло.

[Findarato Ingoldo]

Оттуда развозилась электричками и...

анекдот-загадка того времени
длинное-зеленое, колбасой воняет

ответ Поезд "Питер- Новгород"

Поезд Москва-Казань (он же - Мчится как бешеный мясом обвешенный)

Анекдот еще был:

Идут как-то раз по Красной площади Брежнев и Табеев (первый секретарь Обкома КПСС Татарии) . А навстречу все прохожие только с Табеевым здороваются: - Здравствуйте, товарищ Табеев! Брежневу стало обидно. Он и говорит Табееву: - Что это все москвичи только с тобой здороваются? А Табеев объясняет: - Это не москвичи, Леонид Ильич, это татары. Казань-то без мяса сидит. Вот мы поезд "Татарстан" до Москвы и пустили. Брежнев говорит: - Но нужно же что-то делать, чтобы как-то облегчить такое положение! А Табеев отвечает: - Уже делаем, Леонид Ильич. Пускаем еще один поезд.