Почему загорелась свекла? :-(

[kika]

А пропитывать сахаром бумагу? Сахар довольно легко загорается... а еще если чуть соли для электропроводности добавить...

Тут подобный совет дали, только вместо сахара
каплю масла на бумагу капнуть и посмотреть...
Вот было такое правило в каком-то государстве "Три раза и хватит!".
Не помню, но кажется это имело отношение к выпившим людям за рулем.
Вот что-то мне говорит третий раз уже не экспериментировать с ... огнем.
Буду печь или жарить эти свекольные кругляши.
Спасибо всем огромное за объяснения!
Горят сахар и целлюлоза. Железо, видимо, в форме какой-то соли.
Если бы горело, то, может, и пламя было бы окрашено...

Может там винный спирт горит?

Natalie_L, по всей видимости, так и было бы, если бы не была 8-я минута.
А до этой минуты спирт, наверное, уже успеет улетучиться.

пишем дружно в передачу "разрушители мифов"

А давайте дружно записываться в шахматный турнир!

[Ferom]

Проверил. Яблоки спокойно тушатся, а морковь (использовал за неимением свеклы) бывает, искрит. Если два колечка соприкасаются, то в месте соприкосновения. Если нет, то часто выгорает середина.

[kika]

Проверил....

А я вот побоялась...
Так потом, какой вывод? Если яблоки тушатся и не горят, значит, виновник - не сахар?
Все же целлюлоза? Ну тогда малины с виноградом почему горели?

[Ferom]

Очевидно неоднородность структуры (отсутствие/наличие волокон). Ну это то, что визуально отличает яблоко и картофель, которые не искрят, от свеклы, моркови и винограда, которые способны к возгоранию.

Но давайте сначала определимся с термином возгорание. Лампы с инертным газом также способны зажигаться под действием микроволн. То есть при поглощении микроволн в газе происходит каскадный переход электронов на верхние уровни в некоторое возбужденное состояние, из которого затем происходит срыв и возврат их в основное состояние с излучением кванта видимого света.

В примере с продуктами искры возникают вокруг них, то есть мы видим пробой воздуха. А значит, в образце должен возникать избыточный заряд и разность потенциалов, обеспечивающие пробой.

Учитывая то, что в моркови чаще всего зажаривалась сердцевина. На мой взгляд, во всем виноват азот со своей неподелённой парой электронов.

П.С. Хотя могут быть и другие версии. Но ведь не предполагать, же наличие проводящих полимеров в корнеплодах.

[AF]

Kika, ежели очень хочется сушёной свеклы в кругляшках, не поэкспериментировать ли вам с классическим вакуум-сушильным шкафом?

[palek]

... Лампы с инертным газом также способны зажигаться под действием микроволн. То есть при поглощении микроволн в газе происходит каскадный переход электронов на верхние уровни в некоторое возбужденное состояние, из которого затем происходит срыв и возврат их в основное состояние с излучением кванта видимого света...

Нормальный такой антистоксовый сдвиг люминесценции. Это ж сколько квантов микроволнового излучения в сумме соответствует по энергии кванту видимого света? Думаю, больше 1000.

[Ferom]

Я полагаю, что Стокс там вообще не при делах. А чтобы преодолеть запрещенную зону и попасть в зону проводимости электронам потребуется поглотить много, очень много микроволновых квантов. Думаете там их меньше 1000?

Пишите не стесняйтесь. Здесь нет никаких запретов кроме Вашего здравомыслия, поддерживаются все гипотезы. Другими словами, а предложите ка свой вариант.

[kika]

Kika, ежели очень хочется сушёной свеклы в кругляшках, не поэкспериментировать ли вам с классическим вакуум-сушильным шкафом?

А у меня дома все шкафы только ... атмосферные.
Вот такого вакуУМНОГо не имеется.
Да нет, спасибо, теперь только в духовку с кругляшами.
Начала с огня, а о вкусе забыла - свекла в чипсах чудесная вещь!

[Ирина Дубровская]

... Лампы с инертным газом также способны зажигаться под действием микроволн. То есть при поглощении микроволн в газе происходит каскадный переход электронов на верхние уровни в некоторое возбужденное состояние, из которого затем происходит срыв и возврат их в основное состояние с излучением кванта видимого света...

Уважаемый Ferom, а можно попросить Вас порекомендовать матчасть по этому предмету?

[VOVAN CIR]

Очевидно неоднородность структуры (отсутствие/наличие волокон).

+100500
В свекле кольцевые токи неоднородной мощьности

[Ferom]

Уважаемый Ferom, а можно попросить Вас порекомендовать матчасть по этому предмету?

Моя реплика это всего лишь гипотеза. А изучать вопрос, думаю, нужно начать с Теслы. Но Ваше внимание заставило меня заняться гугленьем. Пока что по теме нашёл - Безэлектродные СВЧ-разрядные лампы.

Часто в запросах попадаются патенты, но детального исследования механизма я не нашёл (может плохо искал), да и патентующие не ссылаются на какую-нибудь микроскопическую теорию.