Вопрос от чайника химикам про молоко

[feodoro]

Уважаемые знатоки химии объясните пожалуйста. Спорим с подругой можно ли из молока жирностью 2,5% путем разбавления водой получить молочный продукт жирностью 1,25%. она говорит что только путем сепарирования . Объясните популярно.

[Гесс]

[feodoro]

не думала что мой вопрос на столько глуп. Ну спасибо хоть за такой ответ

[зыркало1]

Как всегда - об одном ли вы спорите предмете...Если только о содержании жира в растворе,
То правы вы... при разбавлении кипяченой водой достигните результата...
Но принимая во внимание состав - права ваша подруга...

[avor]

Поддержу зыркало. Молоко не есть однокомпонентный раствор жира в воде. Скажем так там еще есть: углеводная составляющая в виде лактозы, и белковая составляющая, в основном в виде казеина(и др белковых компонентов) и минеральная составляющая в виде солей натрия калия и кальция. Например на молокозаводах производят нормализацию молока до 2.5% жира из более жирного молока, не просто добавлением воды, а добавлением обрата(обезжиренного молока), таким образом сохраняется весь состав молока, кроме разбавленного жира. Отсюда правота или не правота в вашем споре определяется тем, что вы вкладываете в понятие "молочный продукт" Если это любая шняга, которая содержит хоть какое-нибудь количество компонентов входящих в молоко, то тогда правы вы. Если же исходить из того, что молочный продукт должен содержать все основные компоненты молока в таком же количестве, как и в молоке и только содержание жира в нем будет разное, тогда права ваша подруга.

[feodoro]

Спасибо вам огромное !!!)))

[MONSTA]

Углеводная составляющая, белковая составляющая, минеральная... Ох, как все сложно! А на практике проще. Моя мама вот часто вспоминала, как в новгородской деревне бабенка местная разбавляла надоенное молоко меловой водой, и ходила в передовиках производства. Думаете, теперешним дояркам этот рецепт не известен?

[maks]

неужели она одна такая умная была ?

[зыркало1]

А моя бабка макала кончик спицы в молоко и смотрела на каплю...
Должно с умниками боролась...Экспресс-анализ...

[feodoro]

уважаемые химики! Огромная просьба доказать формульно, что можно понизить жирность молока путем разбавления водой, естественно получив при этом "шняжный" молочный продукт. Не могу пробить стену. Нужны,очень, весомые доказательства!!!

[S324]

если разбавить и дать постоять, то жир всплывёт наверх и вы с первым глотком его весь и проглотите
выходит, что при разбавлении жира вы получаете больше ))
прощай фыгура

[feodoro]

если разбавить и дать постоять, то жир всплывёт наверх и вы с первым глотком его весь и проглотите
выходит, что при разбавлении жира вы получаете больше ))
прощай фыгура

Ну и не разбавленное постоит будет то же самое. Только здесь грубо скажем я выпью 2 литра и наполню желудок. А не разбавленным нет. Меня интересует только жир. Как хим.формулами можно доказать,что его будет меньше?

[S324]

вот

[feodoro]

вот

Все это ступор. После школы уже 25 лет прошло. Пол часа сижу, чайник по химии. Я вас умоляю рассчитайте пожалуйста по формуле. Исходные данные: 100г молока - жир 2,5г; угл.-4,73г.; белок-2,82г. на 100г. воды.

[S324]

Р2 = 1.25%
Р1 = 2.5%
А1 = 100г
b - масса воды, котору необходимо долить до 100г молока, чтобы из 2.5% получить 1.25%
b = 100(2.5/1.25 -1) = 100г

[зыркало1]

Если разбавить пахтой(Она в продаже есть) - вопросов не должно быть...
И вообще, к химии никакого касательства нет... Или это троллинг?

[feodoro]

Если разбавить пахтой(Она в продаже есть) - вопросов не должно быть...
И вообще, к химии никакого касательства нет... Или это троллинг?

да нет,грандиозный спор,по этому поводу. Спасибо вам большое. Спасли.

[feodoro]

Р2 = 1.25%
Р1 = 2.5%
А1 = 100г
b - масса воды, котору необходимо долить до 100г молока, чтобы из 2.5% получить 1.25%
b = 100(2.5/1.25 -1) = 100г

спасибо огромное,что не бросили, и не послали куда подальше))) Я и не надеялась.