Качественная реакция на глюкозу

[Modok]

При прибавлении раствора свежеприготовленного гидроксида меди (II) к раствору глюкозы, появляется характерное синее окрашивание. При нагревании этого же СИНЕГО раствора, последний окрашивается сначала в желтый цвет, а затем в красный. Но почему-то, уравнение пишут сразу с глюкозой, хотя в реакцию вступает комплексное соединение, обуславливающее синее окрашивание. Помогите найти эту реакцию, где комплекс реагирует при нагревании, дайте, пожалуйста, ссылки на литературу.

[SkydiVAR]

На самом деле - ничего удивительного. Синее соединение, как и в случае с глицерином, продукт комплексования катиона меди гидроксилами глюкозы. Причем, скорее всего, её циклической формой. Как и любой комплекс, характеризуется константой нестойкости. Т.е., катионы меди (II) в растворе тоже будут. Они-то и будут восстанавливаться глюкозой, причем не циклической, а линейной её формой. Так что, реакция проста: разрушение комплекса, переход глюкозы в линейную форму, окисление линейной формы глюкозы до глюконовой кислоты с восстановлением меди до одновалентной. Как-то так. Циклическую форму глюкозы окислять некуда.

[Modok]

Да нет, не циклическая форма дает синее окр., а это характ. реакция открытой оксо-формы)

[Iskander]

Вообще-то, ту же синюю окраску даёт и крахмал, да и ряд других полисахаридов. И окисляются они медью за милую душу.
Иногда формируя даже наночастицы оксида меди I

[antabu]

Да, у гидроксида меди избирательность по отношению к глюкозе мала. Наверно, и глицерин с ним посильнее нагреть - восстановит до Cu2O.