глазурь для мороженного

[ander]

Пытался изготовить лимонную глазурь на жировой основе. Получился цвет и вкус лимона, но не получается привкс кислости свойственной лимону. Помогите в решении этого вопроса

[Константин_Б]

А если воспользоваться банальной лимонной кислотой?

[ander]

Я так и сделал, но меня интересует и возможно другие компоненты. Спасибо

[avor]

Получился цвет и вкус лимона, но не получается привкс кислости свойственной лимону.

Пусть первым кинет в меня камень тот, кто считает, что вкус лимона не кислый, а вы пишите что вкус лимона у вас получился, но без кислости. Вопрос: Что это за вкус лимона без кислости. Напишите состав вашей глазури. Вы пищевые ароматизаторы добавляли?