jusja писал(а):Последнее время очень модно стало не резать зелень - тот же салат, а рвать руками, якобы от порезки ножом он очень быстро портится.
Я вам дам два ответа.
Ответ первый, практический. Полная чушь, даже если вы этот нарезанный салат (лук, укроп) будете потом хранить энное количество дней, он скорее раньше стухнет-завянет сам по себе, чем от нарезания ножом. Да и вряд ли вы настолько плохая хозяйка, чтобы хранить салат-укроп-петрушку-что-нибудь-еще до пожухлого состояния.
Ответ второй, философский. Мы все боимся умирать. Даже те, кто декларируют обратное. Поэтому периодически и возникают теории, утверждающие, что мы должны жить минимум 120-150 лет, а умираем в 65-70 исключительно из-за собственного разгильдяйства, неправильного питания, неправильной экономической модели, плохой экологии, неправильно порезанного салата... Ну вы уже поняли?
Нет универсального способа избежать всех бед на свете. Конечно, очевидные меры предосторожности предпринимать надо (там, мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи и т.п.
), но все остальное - пока нет достаточной статистики (а она не скоро появится, если вообще появится), разрывать салат, а не резать его - такая же блажь, как сыроедение. Не вредит, но и явной пользы не приносит.
Marxist писал(а):В традиционных кухнях некоторые продукты не режут металлическим ножом. ЕМНИП, есть какая-то японская рыба, которую нельзя разделывать металлическими предметами
Вы не путаете, случайно, с рыбой фугу, которую, чтобы готовить, нужно иметь лицензию, а то потравятся клиенты? Правда, вот насчет того, нужно ли ее разделывать неметаллическим ножом, не слышал. Может, и так.
Когда начинает изменять память, практики заводят записную книжку, а романтики садятся писать мемуары.
переносят уже и на процесс приготовления пищи... 
заметили, что какая-нибудь органика (хоть тот же витамин це) на железе окисляется быстрее, нежели просто так. Это попало в магловские газеты, и всё заверте...
Это какой же толщины у Вас на огороде салат растёт? 
