Ароматизаторы, идентичные натуральным

[ИСН]

Я так понимаю, что идентичный натуральному это все же экстракты, перегонки или сухие концентраты от природы.

Месье большой оптимист. То, что Вы описываете - называется "натуральный". А что мы ручками в колбе сварили, то - ну-ка, смотрим, пахнет вроде похоже, ИК, ЯМР, ну и пишем "идентичный натуральному".

[eukar]

Я так понимаю, что идентичный натуральному это все же экстракты, перегонки или сухие концентраты от природы.

Месье большой оптимист. То, что Вы описываете - называется "натуральный". А что мы ручками в колбе сварили, то - ну-ка, смотрим, пахнет вроде похоже, ИК, ЯМР, ну и пишем "идентичный натуральному".

Я так думаю, что идентичный натуральному - не по ЯМР, а по запаху...

[элиза]

А я всё-таки всегда надеюсь что по ЯМР...

[cynnamoyl]

Я так думаю, что идентичный натуральному - не по ЯМР, а по запаху...

Ага миндаль=нитробензол?

А если серезно, то здесь справочник по пищевым добавкам про ароматизаторы тож пишут....

[Arni]

Попалась сегодня надпись на какой-то еде: "Ароматизатор миндаль, идентичный натуральному"
В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?

Вот, например, косточки абрикоса, как и горького миндаля, тоже содержат синильную кислоту. Люди неопытные сразу отвернутся от них, а опытные (сам видел в горах Кавказа) помещают их в тканевый мешок и кидают на неделю и более в горный ручей в быстротекущую проточную воду. В результате, почему то синильная кислота исчезает, а глюкоза нет. Вот вариантароматизатора или добавки, идентичной натуральному продукту. Но, боюсь, что под это надписью часто скрывается химический имитатор ароматного продукта, как и вкусовые добавки. Хорошо бы, такие надписи расшифровывались более подробно. Очень нужную тему подняли. Спасибо.

[cynnamoyl]

Вот, например, косточки абрикоса, как и горького миндаля, тоже содержат синильную кислоту. Люди неопытные сразу отвернутся от них, а опытные (сам видел в горах Кавказа) помещают их в тканевый мешок и кидают на неделю и более в горный ручей в быстротекущую проточную воду. В результате, почему то синильная кислота исчезает, а глюкоза нет. Вот вариантароматизатора или добавки, идентичной натуральному продукту. Но, боюсь, что под это надписью часто скрывается химический имитатор ароматного продукта, как и вкусовые добавки. Хорошо бы, такие надписи расшифровывались более подробно. Очень нужную тему подняли. Спасибо.

Ето про что? Как ето глюкоза остается?
И синилка не основа запаха - там и бензальдегид и циангидрин его.

И что значит люди не опитне отвернутся? серцевины косточек арикоса по сути опасны только для детей - для них мах доза 15грам вроде.