Это если воблой не закусывать. А в парке под елочкой...mitsu писал(а):Возвращаясь к теме. "За 6 месяцев РЕТ пропускает 30 ppm кислорода. Опытный дегустатор заметит отличия во вкусе легкого пива при достижении концентрации кислорода 1 ppm."
Ну так и вопрос amik`а возник и того, что пиво в бутылке с избыточным давление. Или молекулы кислорода на столько мелки и шустрыmitsu писал(а):Возвращаясь к теме. "За 6 месяцев РЕТ пропускает 30 ppm кислорода. Опытный дегустатор заметит отличия во вкусе легкого пива при достижении концентрации кислорода 1 ppm."
? И откуда инфа про ppm?Я повторю свой встречный вопрос. Как избыточное давление углекислого газа влияет на диффузию кислорода?Константин_Б писал(а):Ну так и вопрос amik`а возник и того, что пиво в бутылке с избыточным давление. Или молекулы кислорода на столько мелки и шустрыmitsu писал(а):Возвращаясь к теме. "За 6 месяцев РЕТ пропускает 30 ppm кислорода. Опытный дегустатор заметит отличия во вкусе легкого пива при достижении концентрации кислорода 1 ppm."
Не вполне согласен с аргументацией, иначе не продавались бы и не пользовались популярностью упаковки по 0.33 и даже 0.25л, в изобилии присутствующие на прилавках. В условиях рынка и конкуренции товарные ниши должны быть заполненыя думаю, всё от маркетинга идет - тот кто хочет 0,5 берет литр. да и вообще, имхо, 0,5 пива - очень мало, столько обычно не берут. берут минимум 2 по 0,5. честно говоря, есть основания считать, что пивные маркетологи совсем не дураки и все давно просчитали. поэтому доза начинается от литра
Не понятно, к чему относится величина 30 ppm. К массе тары или находящейся в сосуде жидкостиmitsu писал(а): "За 6 месяцев РЕТ пропускает 30 ppm кислорода. Опытный дегустатор заметит отличия во вкусе легкого пива при достижении концентрации кислорода 1 ppm."
Согласитесь, что элементарное наливание пива в кружку даст значительно более высокое содержание кислорода в жидкости. Тем более, что большинство пользователей явно не принимает участия в установлении рекордов по скоропитию. И скорее всего изменение вкуса ячменного напитка при хранении обусловлено естественными процессами старения, протекающими и в абсолютно герметичной таре. Если не ошибаюсь, срок хранения непастеризованного пива не более месяца. Это всякие газироффки, но не ПИВО. Если я ошибаюсь, то прошу показать мне хоть один пример.amik писал(а):Не вполне согласен с аргументацией, иначе не продавались бы и не польовались популярностью упаковки по 0.33 и даже 0.25л, в изобилии присутствующие на прилавках.
amik писал(а): Что касается диффузии кислорода через стенки PET тары
mitsu писал(а): "За 6 месяцев РЕТ пропускает 30 ppm кислорода. Опытный дегустатор заметит отличия во вкусе легкого пива при достижении концентрации кислорода 1 ppm."
Для "живого" пива - две недели. А вот на счёт "скисания и про кислород", ИМХО, кинетика рулит. Просто не успевает оно... /Конечно не порядка двух недель но, всё же.../amik писал(а): Согласитесь, что элементарное наливание пива в кружку даст значительно более высокое содержание кислорода в жидкости. Тем более, что большинство пользователей явно не принимает участия в установлении рекордов по скоропитию. И скорее всего изменение вкуса ячменного напитка при хранении обусловлено естественными процессами старения, протекающими и в абсолютно герметичной таре. Если не ошибаюсь, срок хранения непастеризованного пива не более месяца.
+100amik писал(а): Противоток. Оно же избыточное давление в сосуде. ИМХО должно препятствовать проникновению кислорода вовнутрь PET бутылки. Естественно, не полностью убрать этот фактор, но изрядно затормозить.
Но это, похоже, тема для особого разбирательства и разборок
Это и заинтересовало! Википедии, как и любой энциклопедии не доверяю. Посему будет новая темка... А про пиво и его старение интересно почитатьТУТ, на случай "если кто не знает"...Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 53 гостя
.
