О питании

[uchebnik fiziki]

не буду углубляться в подробности

[Cherep]

свинина - это 5

А мне религиозные предрассудки запрещают самому готовить

[jusja]

Предрассудки - это лень-матушка?

[зыркало1]

Рецепт

[Ося]

Какое соотношение количества капусты и мяса?

[Белая Глазурь]

А мне религиозные предрассудки запрещают самому готовить

Ты тоже сыроед?

[зыркало1]

Какое соотношение количества капусты и мяса?

По содержанию холодильника, родненький ...

[jusja]

Какое соотношение количества капусты и мяса?

Чтобы мясо лежало на "подушке" из капусты и было полностью ею прикрыто. Так что тут еще играет роль размер кастрюли.
В принципе блюдо диетическое, потому что не используется масло совсем. Как я уже писала, все сразу закладывается в кастрюлю, заливается соком и тушится, не перемешиваясь. Нечто вроде соте. Можно тушить в духовке, ну а я на плите.
Заметила одно - мясо совсем не отдает вкуса капусте. Капуста получилась просто остренькая, промаринованная яблочным соком.
Угостила капустой подружку - вегетарианку. Она не знала, что мясо готовилось вместе с капустой. Она ничего не поняла.
Да, еще один момент, если кто-то решит попробовать сделать. Не надо заливать соком капусту, чтобы она была прикрыта им. Где-то на треть высоты. Потом капуста и овощи начнут сами сок давать.
Да, еще одна тонкость. Поскольку капуста тушится под крышкой и без предварительной обжарки, то первоначально запах и вкус капусты будут не очень. Пугаться не стоит. Все нормализуется к концу процесса. А на следующий день будет все еще лучше, потому что промаринуется еще больше. И это блюдо можно есть холодным как закуску. Мясо также. Просто нарезать пластинками. И на бутерброт.

[зыркало1]

Не встречала химика равнодушного к готовке... Но куда ввязываются повара - вам и не снилось...http://www.rapsinews.ru/international_p ... 89629.html

[Ptizza]

Не встречала химика равнодушного к готовке...

Мне все равно на готовку.

[Cherep]

А мне религиозные предрассудки запрещают самому готовить

Ты тоже сыроед?

Да хрен там, я могу питаться субстанциями с названиями "пельмени" и "сосиски"

[зыркало1]

Да! Но теперь кулинарам прийдется проверять патентную чистоту!!!

[зыркало1]

Наверно это сюда...
Григорий Остер "Кулинарная книга людоеда"...
Не знаю как у кого, но у меня аппетит разыгрался...

[chemist]

Григорий Остер "Кулинарная книга людоеда"...
Не знаю как у кого, но у меня аппетит разыгрался...
Нужно ли спасать Рим, если из тебя всё равно сделают шкварки...

Свят, свят, свят...

[зыркало1]

Кто бы говорил...

[chemist]

Кто бы говорил...

Вот только не надо, людьми не питаюсь даже по праздникам!

[Vittorio]

это вы к тому, что евреев в шабат не трогаете?

[chemist]

это вы к тому, что евреев в шабат не трогаете?

Ну да, также до и после, только нежно щекочу иногда . Некоторым нравится, но другие сексотничают, они почти такие же как и мы

[ifh]

Дожили, борщ во флуде обсуждают.
Несколько поправок от меня.
Пену надо снимать до того, как бульон закипел, либо потом фильтровать.
Перец и прочие лаврушки класть только после того как сняли пену, т.к. вся эта радость плавает в пене и невозможно отделить.
Бульон варить 3 часа - жесть, конечно. Мясо примерно через час можно достать и порезать на порционные куски, которые бросаются обратно в бульон.
Картошку и капусту резать соломкой (меня учили в житомирской области). Класть лучше сначала картофель, минут через 5 капусту.
Есть борщ неделю, при этом каждый раз его кипятить просто недопустимо. При кипячении пропадает цвет. И вообще, трехдневный борщ - бе, отдайте врагу. Это же не кислые щи.

А у меня сегодня кролик тушеный с розмарином, запиваю сухим розовым.

[Любитель_Манниха]

Кроля сама стреляла-свежевала?