Понятно. Преимущество по сравнению с использованием штатных крышек в том, что жидкость льётся не беспорядочно (может вылиться не туда), а строгой струёй, так?anatoliy писал(а): У меня диаметр кастрюль чуть меньше тарелки. Ложится очень хорошо. чтобы не выскальзывала, кладу наверх полотенце и поджимаю, прижимая его к ручкам.
Не на чей, а на какой!chemist писал(а):Вы всё на глаз берёте? На чей глаз?kika писал(а):Тогда гречка с чесноком, причем гречка варится две минуты.
На правый! 
Почему-то из моих кастрюль вода достаточно хорошо сливается и со штатными крышками.anatoliy писал(а):Сливать воду из кастрюли с вареной картошкой предпочитаю с использованием квадратных тарелок LUMINARC вместо крышки.
chemist писал(а):На глаз отмерять рискованно и не интересно, может не хватить - будет обидно, или наоборот - останется лишнее - придётся выбрасывать. Дайте хоть какие-то ориентиры, иначе это не рецепт, а фикция.
Одеяло приносить на кухню из спальни или наоборот - еду нести в спальню?
А у меня наоборот - интерес не в точных количествах.С рисом поступила проще - никаких обжарок, зато кастрюля с толстым дном, к которому ничего не прилепляет.2rin писал(а):Я потратил много сил, чтобы получить вкусный рис. Решение таково: рис надо приправлять и обжаривать до золочения. Делаю это в микроволновке, некоторые предпочитают на сковороде, по старинке. А потом добавляю горячую воду и варю как обычно. Совершенно иная консистенция и вкус на выходе. То же подходит для перловки - да, вы удивитесь, но после такой процедуры получается продукт, который приятно есть, а не только рыбу прикармливать.
А какие примерно параметры: количество риса, мощность, время?2rin писал(а):Я потратил много сил, чтобы получить вкусный рис. Решение таково: рис надо приправлять и обжаривать до золочения. Делаю это в микроволновке, некоторые предпочитают на сковороде, по старинке. А потом добавляю горячую воду и варю как обычно. Совершенно иная консистенция и вкус на выходе.
С одеялом, это не новость, известно с исстари веков (раньше просто оставляли в медленно остывающей печке). Приём описан чуть ли не в каждом втором рецепте. Кстати, там пишут как бороться с Вашей проблемой - пеной.kika писал(а): Вот с одеялом работает математическое правило - это Вы, правильно (!), сами догадаетесь.
Но вначале варки у меня всегда проблемка - пена у нее какая-то нерегулируемая, даже из-под тяжелой крышки норовит наружу.
Один момент! Патентируем не одеяло, а время!chemist писал(а):С одеялом, это не новость, известно с исстари веков (раньше просто оставляли в медленно остывающей печке). Приём описан чуть ли не в каждом втором рецепте. Кстати, там пишут как бороться с Вашей проблемой - пеной.
предварительного безводно-маслянного обжаривания, а тем не менее, требуют чтобы рис был и мягкий, и рассыпчатый. тут помогает прием высмотренный лично у соседа-китайца. две кастрюли, большая с плотной крышкой, малая без крышки. в малую рис+немного воды, в большую только воду. малую кастрюлю вплавь в большую, закрыть крышкой и варить до Так это ж обычная водяная баня, нет?stearan писал(а):есть принципиальные противникиопупенияготовности. ежели надобно, доливать воду в большую, чтоб малая не села нaмельдно.
Рис пропаренный (если нет - чуть сбрызнуть водой), немного зиры, перца и соли. Мощность микроволновки - 800Вт, по мере готовности рис сначала становится прозрачным, затем желтеет, затем золотисто-желтый начинает переходить в коричневый, тут выключаю. Если передержать или не перемешивать, то да - может подгореть и обуглится рис. Перемешиваю каждую минуту. Всего уходит 4-5 мин на обжарку. Воды беру в три раза больше по объёму, чем риса. Можно и холодную, все равно она очень быстро разогревается от горячего риса. Варю 15-20 мин, до готовности, в открытой таре.chemist писал(а): А какие примерно параметры: количество риса, мощность, время?
Не летит ли едкий дым от специй (молотые перцы)?
И почему именно горячую воду?
Одеяло можно заменить 2-3 сухими кухонными полотенцами, ЖЕЛАТЕЛЬНО ВАФЕЛЬНЫМИ ИЛИ МАХРОВЕНЬКИМИ...chemist писал(а):Одеяло приносить на кухню из спальни или наоборот - еду нести в спальню?
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 30 гостей
