В учебнике увидел странный способ получения глицерина(промышленным способом)

*На первой стадии уходит не вода, а HCl
1) Странный он для меня тем, что на первой стадии не рвётся двойная связь, а происходит замещение H. Почему?
2) Любой ли алкен можно окислять перекисью водорода до многоатомных спиртов?