Мне тут возжелалось пошевелить мозгами и расширить свои знания в области пищевой химии (чисто для души), скачала книжку -- какой-то добрый человек во фконтактике выложил русское издание Fennema's Food Chemistry, 4th edition (Спб, Профессия, 2012). Прочитала пока немного, но вот кой-чаво смущает.
Хорошая ли это вообще книга, может, кто изучал? А то вот прям во введении попадались предложения с несогласованными словами... И упорно даты типа 1813 и 1850 обзывались XVIII веком.
И не знаю, стоит ли доверять изданию, в котором такие глупейшие ошибки встречаются... Или это мелочи, а книга хорошая на самом деле?
И поделитесь чем-нибудь ещё хорошим на эту тему и на биохимическую, желательно на русском языке...
ЗЫ Прошу на русском, потому что сказываются почти два года декрета и до того полтора года за стенами университета: не то что по-английски тяжко, даже русские тексты со скрипом читаются(( Хочется подразмять мозг, а то совсем уже всё позабывала...
