Что такое концерагены?

[voron]

Здравствуйте!
У меня возник вопрос - поспорили с женой по поводу того, что в жаренной картошке и подсолнечном масле есть эти самые концерагены. Начал искать в инете, не нашел!
Оказывается все говорят про них, а что это и откуда не знают. Я с химией ни как не клеюсь, поэтому решил спросить у специалистов.
Подскажите может где найти, про это?
Заранее спасибо...

[rombach]

Больше шансов найти будет не концерагены, а канцерогены. Успехов!

[slavert]

это кстати правда что в стандартной порции жареной картошки содержицца 1 грамм акриламида?

[pH<7]

Идите вы нафиг с вашими стандартными порциями, свободу аппетиту.
От жареной картошки ещё никто не умирал.

Концерагены жгут.

[Cherep]

Я думаю, зависит от того, сколь часто меняется масло.

[Сержл]

Я думаю, зависит от того, сколь часто меняется масло.

и чем семечки удобряли и опрыскивали.

[Cherep]

[Сержл]

это кстати правда что в стандартной порции жареной картошки содержицца 1 грамм акриламида?

Чета много, так и заполимеризоваться мона, либо картошка из резиновых экспанатов школьного кабинета ботаники, там овощи вечно обгрызены.

[eukar]

акролеина?

[Mendeleev]

Образование опасной концентрации канцерогенов в картофеле после жарки в масле- научно не подтверждённый факт! если конечно эти канцерогены не были там до того.

[Гретхен]

А мне интересно, если годами жарить картошку в одном и том же масле, олифа получится?

Насколько мне известно, канцерогены в подгоревшей картошке, когда она уже обуглилась. А в поджареной до золотистой корочке, вроде бы, мало канцерогенов.

[Serge]

интерестны формулировки in English:

carcinogenic

и

cancerogenic

причем, насколько я понял, оба правильные!

[Woroshilow]

Есть