+++J. Food Science (Wiley) 4 шт

[bromin]

Коллеги, у кого есть возможность, помогите пожалуйста:
1. Journal of Food Science Volume 67, Issue 7, pages 2534–2542, September 2002
Simplified Kinetic Scheme of Flavor Formation by the Maillard Reaction
F. Jousse и др.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08772.x

2. Journal of Food Science Volume 69, Issue 4, pages FCT273–FCT279, May 2004
Maillard Browning in Ethanolic Solution
S. C. Shen, J. S. B. Wu

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.tb06328.x

3. Journal of Food Science Volume 69, Issue 6, pages C427–C434, August 2004
Antioxidative Activity and Gelling Rheological Properties of Dried Egg White Glycated with a Rare Keto-hexose through the Maillard Reaction
Y. Sun, S. Hayakawa, K. Izumori

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.tb10984.x

4. Journal of Food Science Volume 72, Issue 5, pages S314–S318, June/July 2007
Simultaneous Determination of Ketoacids and Dicarbonyl Compounds, Key Maillard Intermediates on the Generation of Aged Wine Aroma
António César Da Silva Ferreira и др.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00368.x

Спасибо!!!

[Электрофил]

[bromin]

Электрофил, огромное спасибо за помощь!!!