Антоциановые красители

[Joker]

Сестре, учащейся на Украине дали тему для диплома:
"Выделение и аналитический контроль качества природных антоциановых красителей, как пищевых добавок".
К великому сожаления литературы практически нет.
Искал через поисковик по ссылкам, нашел только Нечаев "Пищевая химия", вся остальная информация - или диссеры или такое старье, которое кроме как в библиотеке днем с огнем не сыщешь.
Порекомендуйте пожалуйста литературу для написания сего труда.
_________________

[Cherep]

Замечание за дублирование тем. Дубль стёрт.

[iskariot]

В Губене есть неплохой обзор по антоцианам. К сожалению, весьма не современный...