как перевести рН 1-ного р-ра в рН 100ного

[marsellos]

рН 1-ного раствора - 4,7; рН воды (вода дистиллированная) в которой делался раствор - 6,38. Как узнать рН вещества (того самого одного процента) из которого готовился раствор?

[Polychemist]

рН 1-ного раствора - 4,7; рН воды (вода дистиллированная) в которой делался раствор - 6,38. Как узнать рН вещества (того самого одного процента) из которого готовился раствор?

А вспомните определение рН (формулировку) для водных растворов. И подумайте, чего собственно спросили...

[Константин_Б]

рН вещества - это нечто новое в химии, ибо понятие рН применимо только к растворам.

[marsellos]

Я тут всех насмешил судя по всему , но хочу уточнить. Речь идёт о фруктовой начинке, которую готовят используя в качестве загустителя или желирующего агента - пектин, который в свою очередь желирует (это то, что от него требуется) при рН 3,2 - 3,5 и содержании расворимых сухих веществ выше 75%. рН метр который имеется у меня не способен производить измерения непосредственно в продуктах питания и сырье для их производства.

рН вещества - это нечто новое в химии, ибо понятие рН применимо только к растворам.

То самое вещество это есть фруктовая начинка, влажность которой - 40%, она судя по всему может называться водным раствором и у этой начинки есть свой рН. Подскажите пож как его определить, вероятно есть какая-нибудь методика?

[Polychemist]

Т.е. у Вас некое фруктовое пюре? А что показывает рН-метр, если тупо засунуть электрод в желе? И вообще, как я понимаю измерение рН в пищевых продуктах - проблема не рН-метра, а электрода, и цена вопроса пара т.р. Но спец. электроды мерят рН у мяса, сыра и т.п. В Вашем случае и обычный электрод может сработать.

[marsellos]

рН метр показал 3,7.

И вообще, как я понимаю измерение рН в пищевых продуктах - проблема не рН-метра, а электрода В Вашем случае и обычный электрод может сработать

Polychemist Вы говорите про электрод и рН метр как про что-то разное? Если электрод помежет решить этот вопрос тогда он снят, но все же у меня остался вопрос: уменьшив концентрацию исследуемого раствора и определив рН, возможно ли перерсчитать рН расвора исходной концентрации?

[Dezh]

у меня остался вопрос: уменьшив концентрацию исследуемого раствора и определив рН, возможно ли перерсчитать рН расвора исходной концентрации?
Чисто теоретичски можно, только придется учесть полный хим состав исходного желе, так, например, буферные системы медленно меняют рН при разбавлении, а сильные кислоты, допустим, пропорционально разбавлению в логарифмической шкале.

[marsellos]

Dezh спасибо за ответ. Из всего выше преведенного следует то, что надо покуать приборчик Будем искать. Спасибо всем

[Dezh]

Приборчик нужен безусловно, и нужен спесуальный погружной электрод. Если хотите покупать пишите dezh(вставьте собаку)analytech.ru

[Polychemist]

Polychemist Вы говорите про электрод и рН метр как про что-то разное?

Обычно разное, если не говорить про дешевые рН-тестеры, где в одном корпусе электрод и электроника. Стационарный рН-метр - это такой приборчик, куда втыкают проводки, на конце которых - электроды, разных конфигураций и назначения. А жидкую фракцию от Вашего в-ва никак не отделить? Например, центрифугированием?