Как сказать

Делаете по стехиометрии купорос-сода совершенно верно. Правильно выдерживаете температурный режим. Но кислоту добавлять не надо - это не просто лишнее, но и вредное. У вас просто медь
недоосадится 
Соглашусь с
antabu, что у технической соды практически никогда не бывает 100% содержания. Для
экспериментов мы всегда прокаливаем, дабы проблем не иметь. Зная содержание основного вещества, всегда можно пересчитать на реально требуемое количество. Также есть ГОСТ на соду и, как вариант, исходите из заложенного в нем методе анализа.
По личному опыту осаждения основных солей меди, даже небольшой избыток соды резко повышает щелочность маточного раствора и приводит к почернению продукта(образуется оксид меди). По величине рН на практике судить довольно сложно( уж не бумажке точно

) т.к. в процессе осаждения система формально забуферирована и кислотность будет незначительно колебаться в диапазоне ...-..., а потом
наступит песец произойдет резкий скачок в щелочную область
В этом месте Шехерезада прекратила дозволенные речи

Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)