варка сгущенки

[slavert]

Гы, а сгущенка то российская в магазине имеется. В тех самых жестяных банках, с той же родной бело-голубой оберточной бумагой, облезающей при варке. Цена вот подкачала

Многие образцы сгущенки которая продается в России сделаны по какой-то новой технологии и не варятся, но в России я бы варить не стал так как продается уже вареная.
Насчет цены - швейцарская сгущенка в принципе дороже.

[Bizon]

Технология та же, а вот состав уже другой: кроме молока добавляют растительные жиры, емульгаторы, могут камедей добавить
Вобщем если не заморачиватся, то можно варить на водяной бане в открытой посудине и без давления

[Hedgehog]

Сейчас стали делать сгущенку на кокосовом масле, она стоит дешевле, чем классическая, но и вкус у нее хуже. а вот варить это дело я пока не пробовал..

[Ponny]

это очень злободневный вопрос, почти что варка сгущенки, кстати она уже начала немного коричниветь

сколько времени прошло с начала варки сгущенки??

[slavert]

Да, надо отчитатся. Короче взял я тюбик сгущенки и перелил в банку от итальянского песто (не путать с анти-песто из мультика про Волласа и Громита), объем банки около 180 мл, и один тюбик ее почти полностью заполняет. Термостат был нагрет до 130 градусов Цельсия, под полку термостата я предусмотрительно разместил дополнительную емкость на случай утечки продукта. После полутора часов в термостате у сгущенки начал наблюдатся отчетливый бежевый цвет, но к сожалению в банке начали образовыватся большие пузыри, во избежание взрыва в данный момент сгущенка извлечена из термостата и он охлаждается до 90-100 градусов Цельсия

[slavert]

Короче после 1.5 часов нагревания в термостате при 125-130 С и примерно часа при 85-100 С получен продукт бежевого цвета, по вкусу неотличим от сгущенки свареной традиционным методом, завтра попробую намазать на швейцарский круассан и употребить с кофе.

[pH<7]

отличный план, Владимир Владимирович!

[Mendeleev]

Насчёт рациональных предложений вывести на орбиту многоступенчатый тюбик со Швейцарской сгущенкой опытной конструкции тов. vano- чо это за такая ядерная сгущенка в Switzerland продаётся и каково в ней содержание пироксилина №3 ?

В качестве боеголовки предлагаю использовать пузырь тринитроглицерина- slavert капут! Стабилизацию в полёте лучше осуществить вращением, применив наклонные сопла.

[Mendeleev]

перед глазами встали времена дефицита.... с морской капустой и сгущенкой на полках...

Да было дело, помню как то ещё во времена Союза Нерушимого(90-стые) почти во всех магазинах г.Донецка продавались консервы с морской капустой(их почему то всегда выстраивали на полке пирамидой из 20-30 банок) народ на них даже особого внимания не обращал типа чи не заморское чудо, а ныне продаётся только в крупных супермаркетах.

[Mendeleev]

а именно варка уже готовой сгущенки, то есть чтобы она стала более густая и коричневого цвета

Slevert тута почти во всех киосках, а тем более магах, продаётся коричневая варёная(не та что в консервах) сгущенка в стеклянных банках 0.5л всего за трояк(0.6 $), хочешь я тебе вышлю парочку банок посылкой?

[KaeM]

Да было дело, помню как то ещё во времена Союза Нерушимого(90-стые) почти во всех магазинах г.Донецка продавались консервы с морской капустой(их почему то всегда выстраивали на полке пирамидой из 20-30 банок) народ на них даже особого внимания не обращал типа чи не заморское чудо, а ныне продаётся только в крупных супермаркетах.

Нынче, действительно, морскую капусту купишь не везде. А я её просто обажаю, ем банками, вот и приходится на мелкооптовой базе в Обнинске затариваться.

Почитал тут форум и просто вусмерть захотелось оной самой варёной сгущёнки испробовать. Метнулся в магазин, купил банки нашей советской (в смысле белорусской) сгущёнки и сварил где-то за 1.5 часа, после чего долго наслаждался её родимой, сидя перед теликом.

[Mendeleev]

От сгущенки мне уже тошно, а вот морской капусты захотелось очень, придётся сходить в Амстор, затариться.

[Mendeleev]

Вот она родимая, сгущёнка варёнка, которая сегодня будет лично мною уничтожена.

P/S Так увлёкся поеданием бутерброда, что забыл добавить dir, пардоньте.

[Ponny]

господа, файлы закачанные в эксченчж не будут в пхпбэбэшные тэги пихаться. Если вы хотите показать картинку в форуме, закачивайте ее на бесплатные хранилища картинок.

[Mendeleev]

У меня там формат JPEG, может если картинка будет в формате GIV, то будет работать?

[Ponny]

У меня там формат JPEG, может если картинка будет в формате GIV, то будет работать?

да хз. можно попробовать. просто проблемы всегда какие-то.

[Cherep]

Дмитрий Иванович!
Прочитай внимательно в конце этого сообщения, как правильно вставлять картинки из копилки http://www.chemport.ru/guest2/viewtopic ... 9350#39350