Гемицеллюлозы, полисахариды. содержащиеся наряду с целлюлозой
и лигнином в клеточной стенке растений. Большинство гемицеллюлоз отличается
от целлюлозы лучшей растворимостью в растворах щелочей и способностью легко гидролизоваться
кипящими разб. минеральными кислотами. В растениях гемицеллюлозы служат опорным конструкционным
материалом и, возможно, резервным питательным веществом. Содержание гемицеллюлозы в древесине
и др. растит, материалах - соломе, шелухе семян, кукурузных кочерыжках
и т.п. составляет 13-43%. Извлекают гемицеллюлозы обычно щелочными растворами непосредственно
из растит. материалов или экстракцией диметилсульфоксидом из холоцеллюлозы
(углеводного комплекса, остающегося после выделения из древесины лигнина).
В последнем случае получается продукт, близкий по составу природному.
Макромолекулы гемицеллюлозы разветвлены и построены из пентоз (ксилозы, арабинозы)
или гексоз (маннозы, галактозы, фруктозы); степень полимеризации 50-300;
мол. масса значительно меньше, чем у целлюлозы. В древесине хвойных пород
преобладают полисахариды. состоящие из гексоз (гексозаны, чаще глюко- и
галактоглюкоманнаны), в лиственных-из пентоз-(пентозаны, преим. ксилан).
Гемицеллюлозы лиственной древесины близки по составу гемицеллюлозам других растит. материалов.
В произ-вах, основанных на переработке целлюлозы, гемицеллюлозами обычно наз.
ту часть техн. целлюлозы, которая растворяется в 17%-ном водном растворе NaOH
при 20 °С Фракция гемицеллюлоз, выделяющаяся из щелочного раствора при его подкислении,
наз. целлюлозой
(состоит из продуктов деструкции целлюлозы и небольших кол-в ксилана и
маннана; средняя степень полимеризации не более 200), а оставшаяся водорастворимая
часть- -целлюлозой
(состоит главным образом из ксилана и маннана со степенью полимеризации не более
50).
В гидролизной промышленности из пентозансодержащего сырья производят ксилозу,
ксилит, фурфурол и его производные, этанол, кормовые дрожжи и т.д. В лесохим.
пром-сти при пиролизе древесины лиственных пород гемицеллюлоза служит источником получения
метанола и уксусной кислоты. В бумажном про-из-ве присутствие гемицеллюлозы в целлюлозе
способствует набуханию и фибрилляции волокон и тем самым снижению энергозатрат
и продолжительности размола древесины.
целлюлозой
(состоит из продуктов деструкции целлюлозы и небольших кол-в ксилана и
маннана; средняя степень 
-целлюлозой
(состоит главным образом из ксилана и маннана со степенью