САРКОЗИДЫ (N-ацилсаркозинаты), соед. общей ф-лы RCON(CH3)CH2COOM, где RCO-остаток жирной кислоты (гл. обр. лауриновой, миристиновой, пальмитиновой, стеариновой, олеиновой), М-обычно Na, реже др. одновалентный катион. Анионные ПАВ. Раств. в воде. Близки по свойствам к жировым мылам. но более устойчивы к действию кислот и солей жесткости. Критич. концентрация мицеллообразо-вания Na-C при R = С9Н19, С11Н23, С13Н27, С15Н31, С17Н35 и С17Н33 соотв. равны 0,70, 0,38, 0,11, 0,03, 0,02 и 0,01 г на 100 мл.
Получают саркозиды обычно конденсацией хлорангидридов жирных кислот с Nа-(реже К)солью N-метиламиноуксусной кислоты (саркозина) по реакции: RCOC1 + CH3NHCH2COOM : : RCON(CH3)CH2COOM + HC1. Вместо хлорангидридов в реакции м. б. также использованы прир. или синтетич. жирные кислоты или их ангидриды. Саркозин получают из монохлорацетата Na и метиламина.
За рубежом саркозиды выпускают в виде жидкостей. паст, порошков на основе очищенных жирных кислот и растит. масел под торговыми назв. "Sarkosyl" (США), "Hamposyl" (США), "Medialan" (ФРГ) и др. Отечественные технические саркозиды выпускают на основе фракции С10-С13 синтетич. жирных кислот; представляют собой светло-желтую жидкость с содержанием осн. вещества до 30%.
саркозиды-текстильно-вспомогат. вещества, мягчители и выравниватели при крашении, основа или компоненты синтетич. моющих ср-в бытового и техн. назначения, ингибиторы коррозии. антистатики. эмульгаторы, пенообразователи, компоненты косметйч. и туалетных ср-в.
саркозиды малотоксичны; ЛД50 6 г/кг (крысы, перорально); не обезжиривают и не раздражают кожу. биологически хорошо разлагаемы.
Лит.: Поверхностно-активные вещества. Справочник, под ред. А. А. Абрам-зона, Т.М. Гаевого, Л., 1979; Файнгольд саркозиды И., Кууск А.Э., Кийк Х.Э., Химия анионных и амфолитных азотсодержащих поверхностно-активных веществ, Тал., 1984. Л. А. Шиц.
