САКАГУЧИ РЕАКЦИЯ, цветная реакция на аргинин и др. монопроизводные гуанидина. дающие ярко-красное окрашивание в щелочной среде при взаимод. с a-нафтолом и гипохлоритом или гипобромитом Na.
Для осуществления реакции в щелочной раствор определяемого вещества (3 мл) добавляют одну каплю 5%-ного водного раствора NaClO (или NaBrO) и 2 капли раствора a-нафтола (100 мг a-нафтола в 100 мл 70%-ного этанола). Механизм реакции неизвестен; чувствительность 1 мг/л.
сакагучи реакция можно использовать для идентификации аргинина в смеси аминокислот при проведении бумажной хроматографии. Для этого хроматограмму вначале опрыскивают 0,01%-ным раствором a-нафтола в 95%-ном этаноле. содержащем 5% мочевины (этот раствор перед употреблением сильно подщелачивают сухим NaOH). После просушивания хро-матограммы ее опрыскивают 5%-ным водным раствором NaBrO.
сакагучи реакция пригодна также для количеств. определения аргинина.
Лит.: Блок Р., Боллинг Д., Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов, пер. с англ., М., 1949, с. 51-53; Bailey J. L., Techniques in protein chemistry, Amst, 1962, p. 23.
