О питании

[Sitalin]

Я с детства помню ряженку, только в таких вот, советских стаканах.
Рецепт см. в сообщении с фото.
Для первой закваски использовал йогурт, а последующие - готовую ряженку

[зыркало1]

Бабушка заквашивала сметаной или отфильтрованной через плотную холстину ряженкой...
Последняя называлась двойной ряженкой...

[Гретхен]

Главное, чтобы сметана была не ацидофильной, а то получится ряженка-ацидофилин. Она, наверное, полезная, но мне консистенция не нравится.

[зыркало1]

Свекровь с деревне заквашивала сливки для сметаны кусочком ржаного хлеба...

[Polychemist]

Хлеб для этого должен быть молочно-кислым, а не современным, дрожжевым. Первому ребёнку делали кефир, используя для старта магазинный кефир.

[зыркало1]

Она брала хлеб из сельмага...

[Polychemist]

Ну в деревнях и сейчас ещё бывает правильный хлеб...

[tapir]

Уважаемые, а молочным грибом не пользуетесь?
Вот такой из себя лапушка:

[зыркало1]

С помощью его я делала кефир и творог для своих уже выросших детей...

[tapir]

Кефир из него очень нравится мне - если хорошее молоко взять, он такой нежный получается.
А творог как делали? Просто подольше держали подольше гриб в молоке? Меня такой вариант не особо удовлетворил... Может, какой секрет есть?

[зыркало1]

Кефир нагревала горячей водой из-под крана. Когда отчётливо становилось видно разделение фильтровала через полотняный мешочек...

[tapir]

Кефир нагревала горячей водой из-под крана. Когда отчётливо становилось видно разделение фильтровала через полотняный мешочек...

Спасибо, попробую

[Сержл]

жареные красные недоспелые бананы в подсолнечном масле, как чипсы, но лучше.

[Panda]

Салями на гигантском грилле жарил (жир вытапливал), потом жир выжимал на бумаге и остужал. Мясные чипсы получались.

[зыркало1]

Салями на гигантском грилле жарил (жир вытапливал), потом жир выжимал на бумаге и остужал. Мясные чипсы получались.

И стоит ли так издеваться над собой и над едой...
От запаха погибнешь...

[Terminus]

На первомайские выходные приготовил вот такой плов из морепродукутов.

[зыркало1]

На первомайские выходные приготовил вот такой плов из морепродукутов.

Вы берёте нут или маш?

[Terminus]

Нут из Ташкента привозят.
Хлопковое масло тоже оттуда
Рис сорта девзира

[Hedgehog]

Вспоминаем "Книгу о вкусной и здоровой пище" http://ziza.qip.ru/2012/05/12/fudstiliz ... _foto.html

[Sitalin]

На первомайские выходные приготовил вот такой плов из морепродукутов.

Вспоминаем "Книгу о вкусной и здоровой пище"

Хорошая книга! Досталась от бабушки. Там отличные и всегда получающиеся рецепты.

Kniga_o_vkusnoy_i_zdorovoy_.jpg