Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?
Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?
Помогите теорией
Re: Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?
Строго и формально говоря в триглицеридах отсутствует глицерин поэтому можно формально сказать, что его массовая доля равна нулю всегда и во всех триглицеридах.
Опять же можно рассчитать массовую долю глицеринового остатка в триглицеридах. Формально это не сложнее чем посчитать любую массовую долю части молекулы от целой.
http://examchemistry.com/content/lesson ... vdola.html
Но в этом случае есть свои особенности
1) Надо понять, что есть остаток глицерина в триглицеридах.
https://ru.wikipedia.org/w/index.php?ti ... d=97284307
2)Это необходимость знать М.в. молекулы триглицерида для теоретического расчета. А так как природные триглицериды представляют из себя "адскую" смесь с весьма разнообразным составом жирных кислот, то строго говоря без химического анализа конкретного образца получить достаточно достоверный результат не возможно, но химический анализ сразу выдаст и расчет по остатку глицерина и тогда задача теоретических расчетов потеряет всякий смысл.
И наконец можно произвести теоретический расчет массовой доли глицерина при 100% гидролизе триглицерида приходящейся на одну молекулу триглицерида.
Как это сделать предлагается подумать ТС.
Опять же можно рассчитать массовую долю глицеринового остатка в триглицеридах. Формально это не сложнее чем посчитать любую массовую долю части молекулы от целой.
http://examchemistry.com/content/lesson ... vdola.html
Но в этом случае есть свои особенности
1) Надо понять, что есть остаток глицерина в триглицеридах.
https://ru.wikipedia.org/w/index.php?ti ... d=97284307
2)Это необходимость знать М.в. молекулы триглицерида для теоретического расчета. А так как природные триглицериды представляют из себя "адскую" смесь с весьма разнообразным составом жирных кислот, то строго говоря без химического анализа конкретного образца получить достаточно достоверный результат не возможно, но химический анализ сразу выдаст и расчет по остатку глицерина и тогда задача теоретических расчетов потеряет всякий смысл.
И наконец можно произвести теоретический расчет массовой доли глицерина при 100% гидролизе триглицерида приходящейся на одну молекулу триглицерида.
Как это сделать предлагается подумать ТС.
Re: Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?
Легко:
1)Берем триглицерид по массе, определяем кислотное число в мгКОН/г
2)Проводим 100% гидролиз
3)Вновь определяем кислотное число в мгКОН/г
4)По разнице значений кислотных чисел определяем долю глицерина
На практике этого не используют, а речь всегда ведут о выходе глицерина из триглицеридов после гидролиза.
ТГ+Aq=ЖК+Гл
выход(%)=Гл/ТГ*100%
Обратите внимание, что всегда ТГ<ЖК+Гл, так что получаемая величина весьма условная и зависит от состава триглицеридов.
1)Берем триглицерид по массе, определяем кислотное число в мгКОН/г
2)Проводим 100% гидролиз
3)Вновь определяем кислотное число в мгКОН/г
4)По разнице значений кислотных чисел определяем долю глицерина
На практике этого не используют, а речь всегда ведут о выходе глицерина из триглицеридов после гидролиза.
ТГ+Aq=ЖК+Гл
выход(%)=Гл/ТГ*100%
Обратите внимание, что всегда ТГ<ЖК+Гл, так что получаемая величина весьма условная и зависит от состава триглицеридов.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 66 гостей