Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?

вопросы, касающиеся школьной и вузовской химии; помощь в решении задач различного уровня сложности
Ответить
EduardD
Сообщения: 2
Зарегистрирован: Сб янв 05, 2019 2:17 pm

Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?

Сообщение EduardD » Сб янв 05, 2019 2:24 pm

Помогите теорией

Аватара пользователя
avor
Сообщения: 11360
Зарегистрирован: Пн янв 24, 2005 1:13 pm

Re: Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?

Сообщение avor » Вс янв 06, 2019 8:23 am

Строго и формально говоря в триглицеридах отсутствует глицерин поэтому можно формально сказать, что его массовая доля равна нулю всегда и во всех триглицеридах. :)

Опять же можно рассчитать массовую долю глицеринового остатка в триглицеридах. Формально это не сложнее чем посчитать любую массовую долю части молекулы от целой.
http://examchemistry.com/content/lesson ... vdola.html

Но в этом случае есть свои особенности
1) Надо понять, что есть остаток глицерина в триглицеридах.
https://ru.wikipedia.org/w/index.php?ti ... d=97284307
2)Это необходимость знать М.в. молекулы триглицерида для теоретического расчета. А так как природные триглицериды представляют из себя "адскую" смесь с весьма разнообразным составом жирных кислот, то строго говоря без химического анализа конкретного образца получить достаточно достоверный результат не возможно, но химический анализ сразу выдаст и расчет по остатку глицерина и тогда задача теоретических расчетов потеряет всякий смысл.

И наконец можно произвести теоретический расчет массовой доли глицерина при 100% гидролизе триглицерида приходящейся на одну молекулу триглицерида.

Как это сделать предлагается подумать ТС.

Аватара пользователя
ShIV
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Вт ноя 07, 2017 4:45 pm

Re: Как рассчитать массовую долю глицирина в ьриглициридах?

Сообщение ShIV » Пт янв 11, 2019 10:46 am

Легко:
1)Берем триглицерид по массе, определяем кислотное число в мгКОН/г
2)Проводим 100% гидролиз ;)
3)Вновь определяем кислотное число в мгКОН/г
4)По разнице значений кислотных чисел определяем долю глицерина

На практике этого не используют, а речь всегда ведут о выходе глицерина из триглицеридов после гидролиза.
ТГ+Aq=ЖК+Гл
выход(%)=Гл/ТГ*100%
Обратите внимание, что всегда ТГ<ЖК+Гл, так что получаемая величина весьма условная и зависит от состава триглицеридов.

Ответить

Вернуться в «химия в школе и вузе, помощь в решении задач»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 4 гостя