Сколько угодно:
Общий курс физиологии человека и животных. Под ред. А.Д. Нозрачёва
Физиология человека. Под ред. Покровского
Практикумы по нормальной физиологии человека и животных и практикумы по нормальной физиологии человека - так каждая вторая кафедра издаёт и не краснеет - десяток точно найти можно разных лет.
Многие практические опыты по работе с сердцем лягушки выполняются по методике изоляции сердца Вальтера Штрауба, если память не подводит, то это около начала 20-го века, т.е. опытам более 100 лет. Почитайте, материалов по методике Штрауба (и её вариациях) накопилось мягко говоря дохрена. За сотню лет ещё дергающиеся животные потроха уже поливали всем чем только можно. И чем нельзя тоже поливали, светили, искрили и т.д. Лягушачье сердце, например, на раствор Рингера без калия реагирует, так что демонстрация более чем убедительная. Опыт не сложный, хоть в школьной лабе поставить можно.
Вот прямо серьёзно? Не шутите?
Реален на столько, что вы даже себе не представляете! Не считая миллионов опытов по Штраубу и родственным методикам есть масса сугубо медицинской литературы по гипокалемии, гиперкалемии, по последствиям, профилактике, лечению...
Токсикология тоже не отстаёт:
Ионы металлов в биологических системах. Вопросы токсичности. Х. Зигель
Вредные вещества в промышленности. Том 3. Под ред. Н.В. Лазерева
Ссылки на судмед литературу по криминальным отравлениям солями калия наверное администрация не одобрит?
Но да, к сожалению, этот вопрос изучен хорошо, т.к. "яд" слишком дешев и доступен.
Надо быть очень ленивым чтобы даже первые ссылки в Яндексе не найти:
https://meduniver.com/Medical/toksikolo ... aliem.html
https://imfd.ru/2021/05/24/gipervpraktiketerapevta/
и т.д.
Тут суммарно даже не тысячи человек и не десяток лет, а немножечко больше...