Обмен СВОИМИ кухонными ноу-хау

[maze]

Chemist, вы к кому именно обращаетесь?
Творог в марле на кастрюле можно прям так оставлять стекать, а при надобности всю конструкцию и в холодильник ставить.

[chemist]

Chemist, вы к кому именно обращаетесь?
Творог в марле на кастрюле можно прям так оставлять стекать, а при надобности всю конструкцию и в холодильник ставить.

К предыдущему оратору, то бишь к госпоже зыркало. Она мне показалась мощным нелегальным кухонным новатором

Возможность прибрать фильтровальную установку в холодильник от лишней пыли, это здорово
Правда, существует дуршлаг, который вставляется в кастрюлю, его дно выстилаем марлей и ву а ля. Но в маленькие кастрюли он не влезет, а в больших провалится, так что Ваше ноу-хау - прекрасное изобретение

[зыркало1]

Обратите внимание, творог из мешочка суше, а сыворотка концентрирование...
Пришлось как-то мне работать на консервном предприятии и я всерьёз пожалела о подаренном учебнике по Процессам и аппаратам...
Уж очень похожие железки...

[chemist]

Обратите внимание, творог из мешочка суше, а сыворотка концентрирование...

Определяли органолептически? Сырьё бралось то же самое? Эксперимент был корректным?

Пришлось как-то мне работать на консервном предприятии и я всерьёз пожалела о подаренном учебнике по Процессам и аппаратам...
Уж очень похожие железки...

Какие железки, железные чайники? Но если Вы чувствуете как портится чай даже от маленькой железной скепочки, то что Вы будете чувствовать от железного чайника как у китайцев или самовара с заварным железным чайничком наверху аппарата?

5. Хорошим фильтровальным элементом являются женские колготки. Штанинки у оснований завязываем на крепких два узла и отрезаем, оставшуюся филейную часть натягиваем на большую кастрюлю или ведро и фильтруем содержимое (например, компот от фруктов и мелких частичек, сусло, экстракт и т.п.).

[pinkylee]

мой способ - железная мочалка для посуды. быстро и эффективно, мясо не имеет даже запаха рыбы.

А меня научил рыбак чистить щуку вилкой...

наверняка полезный навык, но к сому неприменим, в отличие от щуки, которая покрыта чешуей, у сома скорее - грубая шкура у которой нужно сошлифовать верхний слой. критерием достаточной очистки можно считать изменение тона окраса от "мокрый асфальт" до "сухой асфальт".
з.ы. особенно замечателен сом запеченный на углях.

[Helлен]

Не знаю считать ли это ноу-хау, но у меня мама выпекала всегда куличи в химических стаканах.
Отличные куличи получались
Лучше формы я и не помню. Никакой кулинарной бумаги. Просто смазанный жиром (маргарином) стакан. Естественно химии в этих стаканах никогда не было.
В эпоху дефицита она еще выпекала бисквиты на лавсане. Он был в достаточном количестве в отличие от пергамента.
Сейчас не найдешь днем с огнем.
А через колготки известь для побелки фильтровали всегда, но это уже к другим ноу-хау.

[зыркало1]

А вьюнов вообще не чищу и не потрошу... Только мою, складываю на противень, солю и 20 минут при 200 градусах...

[chemist]

А вьюнов вообще не чищу и не потрошу... Только мою, складываю на противень, солю и 20 минут при 200 градусах...

Да вроде ж так всю мелкую рубку жарят, или Вы опять претендуете на СВОЁ ноу-хау?

[зыркало1]

Да вроде ж так всю мелкую рубку жарят, или Вы опять претендуете на СВОЁ ноу-хау?

У нас всю мелочь отдавали кошкам... А претензии - ваша прерогатива...

[chemist]

Да вроде ж так всю мелкую рубку жарят, или Вы опять претендуете на СВОЁ ноу-хау?

У нас всю мелочь отдавали кошкам... А претензии - ваша прерогатива...

Нет, это Вы всё пыжитесь выдать хоть какое-нибудь ноу-хау и всё никак не получается, отсюда внутренняя неуверенность и претензии к себе, любимой
Но пожалуйста, не валите суда беспорядочный информационный шум, если нет ничего подходящего ПО ТЕМЕ

[chemist]

6. Маленькие дети не очень-то едят творог, но если его заправить вареньем или сиропом, положить в бокалы, есть чайными ложечками, запивать чаем и называть "рюмштекс", то едят охотно

[зыркало1]

А у сына лепший друг любил гречку с творогом...

[chemist]

А у сына лепший друг любил гречку с творогом...

Опять в огороде бузина...
Вы что сказать-то хотели?
Про ноу-хау я уже и не спрашиваю

[зыркало1]

Оценила многовековые традиции: сын после поездки в Китай рассказал - китайцы пассивируют металлические поверхности
длительным применением с только спаласкиванием...

[chemist]

Задубевший слой микробов на посуде, это, конечно отличная пассивация
Так это ВАШЕ ноу-хау и ВЫ надразумили китайцев на такую пассивацию?

[зыркало1]

Это местное ноу-хау...

[chemist]

Какого места, китайского? . И каков Ваш личный вклад?

[зыркало1]

А творческий подход не в счёт???

[chemist]

Творческий подход к перетаскиванию китайской антисанитарии на местную кулинарию?

[зыркало1]

Освоила изготовление гречки с заморозкой... Сначала заморозка (объём по вкусу) потом гречка(1объём) и вода(2обьёма) и маленький огонь до
готовности... Соль по вкусу в конце...